柔道をバックボーンとした得意の関節技を武器に、柔術や総合格闘技、グラップリングなどを股にかけて活躍する青木真也。立った状態から素早く相手に跳び付き極めてしまう素晴らしいキレ味の関節技で、跳関十段の異名を持つ青木が、跳び十字、脇固め、スピニングチョークなど、極め技の極意を丁寧に実演、解説する。